Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo: 10.5% vol.

Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10.5 % vol.

Azucares totales: los requisitos analíticos en cuanto a azucares totales, se ajustan a lo indicado en la OCM vitivinícola.

Acidez total mínima: 4 g/l expresados en ácido tartárico.

Acidez volátil: No será superior a 0’8 g/l expresado en ácido acético, salvo los que hayan sido sometidos a algún proceso de Para los vinos envejecidos este límite de acidez volátil será incrementado en 0’06 gramos por grado de alcohol que sobrepase de los diez grados.

Anhídrido sulfuroso total máximo: 180 mg/l para vinos con riqueza en azúcares inferior a 5 g/l y 230 mg/l para vinos con riqueza en azúcares superior a 5 g/l.